ダイエットに強力な助っ人!驚異の穀物「アマランサス」で劇的な体質改善を

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かつて日本がまだ貧しかった頃、白米が今ほど出回っていなかった時代によく食べられていたのが、粟やひえ、きびといった穀物です。

しかし最近ではこれら穀物の栄養価の高さが見直され、白米の代用として使われたり、白米に混ぜたりして食べるようになってきています。

そしてその穀物のなかでも最近注目を集めているのが、ダイエット効果や体質改善に効果があるとされている「アマランサス」です。

今回は驚異の穀物とも言われるアマランサスの美容効果や食べ方についてご紹介します。

アマランサスの歴史は古代インカ帝国から

アマランサスの花

出典:Jean/flickr

アマランサスの原産は、南米のペルー。
多くの雑穀がイネ科であるのに対して、アマランサスはヒユ科にあたるため、疑似雑穀という種類に分類されます。
ちなみに蕎麦も、タデ科のため擬似雑穀にあたります。

紀元前5000年頃の古代インカ帝国の時代から栽培され、たいへん歴史も古く日本には江戸時代に伝わってきました。
赤く美しい花を咲かせるため、当時は観賞用だったとされています。

その後栄養価の高さや、アレルギー反応が少ないことが評価され、健康食として広まっていきました。

NASAも注目の栄養価の高さ

アマランサスの栄養素を白米と比べると、鉄分、マグネシウム、カルシウムの含有量が群を抜いて高くなっています。
不足しがちなミネラルが素早く補えるので、NASAが宇宙食としても用いているほどなのです。

食物繊維も多く含んでいるので腸内環境が整い、デトックス効果により毒素が体外へと排出され体質改善が促されるとか。
それに伴い美肌効果やダイエット効果も期待できます。

亜鉛の含有量が多いのも特徴。
亜鉛は不足すると肌荒れを引き起こしたり、生理不順の原因になるので女性には重要な成分なのです!

「トコトリエノール」が美しさを引き出す

アマランサスにはビタミンEの一種である、トコトリエノールという成分が含まれています。
強力な抗酸化作用を持つ栄養素で、摂取するとシミやシワなどの改善に効果があり、アンチエイジング効果を促すと言われています。

またコレステロールや中性脂肪を低下させる働きもするため、ダイエットにも有効。
そのほかコレステロールが原因で起きる動脈硬化などの疾患も防いでくれるなど優秀な栄養素なのです。

アレルギーの心配がない「グルテンフリー食材」

頻繁に聞かれるようになった食物アレルギーにおいても、アマランサスは一役買っています。
アマランサスはグルテンを含まないグルテンフリー食材

グルテンというのは、小麦や大麦などの麦類に含まれるたんぱく質。
摂取後頭痛や胃腸不良などのアレルギー反応を示す人が増えていますので、こうした症状のある人にとって安心の食材です。

またグルテンを摂取すると血糖値を急に上げてしまう要因になります。
ダイエットの基本として、血糖値を急激に上昇させるような食事法は厳禁。
即ちグルテンフリー食材は、ダイエットにも効果があると言えるのです。

食べる際は火を通してから

一番簡単な食べ方で言えば、白米と一緒に混ぜて炊飯器で炊く方法です。
少し苦味があるので、最初のうちは白米に対して1割程度ぐらいがいいかもしれません。
ふっくらした白米のなかに、プチプチとした食感が楽しめます。

スープやパスタに入れても、食感がいいアクセントになりますよ。
サラダに入れる場合も、茹でるなど加熱してからにしてください。
加熱せず食すと消化に悪く、腹痛などの原因になってしまいます。

アマランサスは輸入食品を扱っているお店や、大きなスーパーで購入することができます。

値段も手頃なので、気軽にお試しが可能。
驚異の穀物と言われるそのパワーに、あやかってみてはいかがでしょうか。

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引用元 http://trilltrill.jp/diet/articles/66138
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